Catégorie chocolat

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1 jour, 1 question. Comment fabrique-t-on le chocolat ?

• Editeur : Paris : France Télévisions 2017 1 vidéo : 1 min 42 s

Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du choco[...]

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Article de périodique

L'arrivée du chocolat en France

• Dans le périodique : Histoire Junior, n°146 (Décembre 2024) p. 12-13

Petite présentation de l'histoire du cacao : son origine et sa consommation comme boisson en Amérique centrale, son exportation en Europe au XVIe siècle, sa considération comme un produit de luxe, puis sa consommation comme chocolat à croquer.

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La cabosse du cacaoyer

• Auteur : Michel Delarue
• Editeur : Planet-Vie 2016

Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.

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Le chocolat

• • Olivier Devos
  • Sabrina Blanchard
• Editeur : Agence France-Presse 2015 1 vidéo : 1 min 12 s

Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.

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Article de périodique

Chocolat Dubaï : On se l’arrache !

• Dans le périodique : Le monde des ados, n°14 (07 mai 2025) p. 10
• Auteur : Alexandra Da Rocha

L’histoire du succès du chocolat fourré à la crème de pistache promu par une influenceuse sur TikTok.

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La chocolaterie Menier, 1872

• • Bruno Racine
  • Thierry Grillet
• Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2015

Dossier consacré à l'architecture de l'usine de la chocolaterie Menier à Noisiel, construite au 19e siècle. Diaporama de la visite des bâtiments. Extrait du documentaire "La chocolaterie Menier, réalisé par Stan Neumann" : les étapes de la const[...]

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Comment le chocolat a fait fondre l'Europe

• Auteur : Fatima de la Fuente del Moral
• Editeur : Fox Channels France 2019

Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popula[...]

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Article de périodique

SOS Chocolat

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°439 (Avril 2026) p. 58-59
• Auteur : Théo Broma

Le réchauffement actuel fragilise la productivité du cacaoyer. Devant ce constat, deux chercheuses travaillent sur la génétique pour le sauver.

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