Catégorie viande de boucherie

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L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers

• Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2016

Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des[...]

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Les incarnés

• Auteur : Georges Nivoix
• Editeur : Réseau Canopé 2013 1 vidéo : 1 min 43 s

Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céré[...]

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Article de périodique

Qui va remplacer le steak haché ?

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
• • Auteur : Alexane Roupioz
  • Illustrateur : Julien Loïs

Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.

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Les viandes françaises : production, consommation et commerce extérieur

• Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2015

Présentation d'infographies sur la production, la consommation et le commerce extérieur des viandes françaises ; statistiques.

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