La cuisine, une histoire de saveurs

Dans le périodique : Histoire Junior, n°157 (Décembre 2025)
• Pages : p. 16-25
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Évolution de la cuisine, de la préhistoire au XXe siècle : aliments, conservation, cuisson, préparation, arts de la tables. Présentation de quelques grands cuisiniers : Apicius, Taillevent, La Varenne, Antonin Carême et Auguste Escoffier. Origine des plats au menu du réveillon de Noël.

• • Descripteurs : alimentation art culinaire fête religieuse